ספירט | ספירט תשבץ | מה זה "ספירט" ?

מורדו פתרון תשחצים ותשבצים - כי ידע לא קונים בכסף.
הפעם, קבלנו את ההגדרה ספירט . בכמה צעדים פשוטים נמצא את הפתרון המבוקש.
ראשית, נסתכל על ההגדרה ספירט בתשחץ, ונמנה את מספר המשבצות המרכיבות את הפתרון. אחר כך נגולל את המסך מטה ומיד יופיע מאגר של תשובות אפשריות. על מנת להקל על החיפוש ארגנו את התשובות לפי סדר האלפבית. 

מאחורי הקלעים של המשקאות והמדע שמשנה צורה

כשאתם שומעים את המילה "ספירט", אתם בטח חושבים על בקבוק וודקה או אולי על חומר חיטוי, אבל השם הזה מסתיר מאחוריו סיפור על "רוחות" וכימיה מרתקת שהופכת פחמימות פשוטות למשקה עוצמתי. ספירט, או תזקיק, הוא משקה אלכוהולי שנוצר בתהליך שבו לוקחים נוזל שעבר תסיסה ומרכזים אותו כדי להעלות את אחוז האתנול שבו. למרות שמשפחת הכהלים כוללת אלפי תרכובות, כשמדברים על משקאות כמו ברנדי, ג'ין או וויסקי, הכוכב הראשי הוא האתנול. התחושה המחממת או ה"שורפת" שמרגישים בגרון בזמן השתייה היא לא דמיון - זהו סימן לריכוז האלכוהול הגבוה שמשפיע על קולטני החום בפה. מעבר לאפקט הזה, לכל תזקיק יש אופי משלו; בעוד שחלקם מתוקים או מרירים, ההבדלים בטעם נובעים משאריות הדגנים או הפירות ומהזמן שהנוזל בילה בתוך חביות עץ, שמעניקות לו גם את צבעו הייחודי.

האלכימאים מבבל והמהפכה האירית ששינתה את העולם

הרבה לפני שהיו ברים מפוארים או מעבדות כימיות מודרניות, בני אדם השתמשו בטכניקות זיקוק כדי לייצר בשמים ותרופות בממלכת בבל העתיקה. ראיות מדהימות לכך נמצאו על לוח אבן בכתב אכדי מהמאה ה-12 לפני הספירה, שמתאר כיצד כבר אז ידעו להפריד חומרים באמצעות אידוי, ובמקביל נמצאו אביקי חימר עתיקים בתת-היבשת ההודית ששימשו למטרות דומות. עם השנים, הטכנולוגיה הזו עברה שינוי משמעותי, ובשנת 1831 כימאי אירי בשם אניס קופי חולל מהפכה כשזיהה שאפשר לייצר אלכוהול בצורה רציפה ומהירה הרבה יותר. המצאת הזיקוק הרציף סימנה את תחילתו של עידן האלכוהול התעשייתי שאנו מכירים כיום, והפכה את הספירט ממוצר נדיר שיוצר בכמויות קטנות לאחד המוצרים הנפוצים ביותר בעולם, כזה שמשלב היסטוריה של אלפי שנים עם יעילות מודרנית.

הסוד של הזיקוק הדודי: איך מפרידים בין הטוב, הרע והרעיל?

תארו לעצמכם סיר נחושת ענק שבו מתרחש קסם פיזיקלי פשוט: הפרדה בין מים לאלכוהול בעזרת חום, בתהליך שנקרא זיקוק דודי. הרעיון הוא פשוט - אלכוהול רותח בטמפרטורה נמוכה יותר ממים (78.3 מעלות צלזיוס), וכשהוא הופך לאדים, הוא עולה בצוואר הדוד, מתקררים וחוזרים למצב נוזלי בכלי אחר. בשיטה העתיקה הזו, שמקובלת מאוד גם היום לייצור משקאות איכותיים, מחלקים את התוצר לשלושה חלקים: "ראש הזיקוק" שמכיל חומרים רעילים כמו מתנול ונזרק הצידה, "לב הזיקוק" שהוא הנוזל השקוף והנקי המשמש למאכל, ו"זנב הזיקוק" שגם הוא אינו נכנס לבקבוק. היופי בזיקוק הדודי הוא היכולת לשמור על הטעמים המקוריים של חומר הגלם, ולכן ויסקי או טקילה שמיוצרים כך שומרים על הארומה של הדגן או הצמח, בניגוד לתזקיקים תעשייתיים שמאבדים את האופי שלהם בתהליך.

מ-96 אחוז אלכוהול ועד לטכניקת הזיקוק בתוך המקפיא

אם הזיקוק הדודי הוא עבודת יד איטית ומסורתית, הזיקוק הרציף הוא מערכת משומנת של עמודים שמאפשרת לייצר אלכוהול בריכוז של עד 96% בנפח. בשיטה הזו מתקבל נוזל נייטרלי לחלוטין, וזו הסיבה שוודקה למשל היא שקופה וחסרת טעם דומיננטי - היא פשוט מזוקקת לרמה כל כך גבוהה שכל שאריות הטעם של חומרי התסיסה נעלמות. אבל האם ידעתם שאפשר לזקק אלכוהול גם בלי לחמם אותו בכלל? קיימת שיטה מרתקת שנקראת זיקוק בהקפאה, שבה מקפיאים את נוזל התסיסה עד שהמים הופכים לקרח, אבל האלכוהול נשאר נוזלי. כך ניתן להפריד בין הקרח לנוזל המרוכז ולקבל תזקיק עוצמתי בדרך הפוכה לגמרי. הבחירה בין השיטות השונות קובעת האם המשקה הסופי יהיה עשיר בטעמים ואנזימים או שיהיה נקי וחד, מה שמאפשר ליצרנים ליצור מגוון עצום של סגנונות.

הכימיה המופלאה שמתחבאת בתוך המולקולה ובתוך הכבד שלנו

שאלתם את עצמכם פעם למה אלכוהול מתערבב כל כך טוב עם מים אבל גם יודע להמיס חומרים ששמנים לא מצליחים? התשובה נמצאת במבנה הכימי של הכהלים, שמכילים קבוצת "הידרוקסיל" (חמצן ומימן) שיוצרת קשרים מיוחדים עם מולקולות המים. הקוטביות הזו הופכת את האלכוהול ל"מתווך" מושלם בטבע, והגוף שלנו משתמש בתכונה הזו בצורה חכמה מאוד בתוך הכבד. האנזים ציטוכרום P-450 יודע לקחת רעלים ותרופות שחודרים לגופנו ולהוסיף להם קבוצת הידרוקסיל, מה שהופך אותם לסוג של כהלים מסיסים במים וכך מאפשר לגוף לסלק אותם דרך השתן. מעבר לזה, הכימיה מסבירה למה לאלכוהול יש נקודת רתיחה גבוהה יחסית לחומרים דומים לו - הכל בזכות "קשרי המימן" החזקים שמונעים מהמולקולות לברוח בקלות לאוויר, תכונה שבלעדיה תהליך הזיקוק היה נראה אחרת לגמרי.

הקו הדק שבין משקה חריף לבין רעל מסוכן שחובה להכיר

לא כל נוזל שקוף שכתוב עליו אלכוהול מותר לשתייה, והבנה של ההבדלים ביניהם היא עניין של חיים ומוות. בתהליך זיקוק שלא בוצע כהלכה, עלול להיווצר ריכוז גבוה של מתנול - כוהל רעיל ומסוכן ביותר שגורם לעיוורון ולפגיעה קשה במערכות הגוף. זו הסיבה המרכזית לכך שייצור אלכוהול למכירה מחייב רישיון ובדיקות מעבדה מחמירות בכל העולם, כדי להבטיח שרק האתנול הבטוח לשתייה יגיע לכוס שלכם. בנוסף, קיים מוצר שנקרא "כהל מפוגל", שזהו למעשה אלכוהול שהוסיפו לו חומרים רעילים בכוונה כדי שלא ישמש לשתייה אלא רק לצרכי חיטוי, בעירה או תעשייה. בין אם מדובר בשימוש תעשייתי ובין אם בהנאה ממשקה חריף, חשוב לזכור שצריכה לא מבוקרת של ספירט עלולה להוביל להרעלת אלכוהול קשה, ולכן הידע והזהירות הם המרכיבים החשובים ביותר בכל מפגש עם עולם הכוהל. 

הבהרה: המאמר נכתב למטרות אינפורמציה והעשרה בלבד ואין להסתמך עליו לצורך ייצור עצמאי של אלכוהול או כהמלצה רפואית. מכירה וצריכה של משקאות אלכוהוליים מותרת מגיל 18 ומעלה בלבד על פי החוק. צריכה מופרזת של אלכוהול מסכנת חיים ומזיקה לבריאות. בהצלחה !

מודעות

פתרון 2 אותיות:

פתרון 3 אותיות:

פתרון 4 אותיות: כוהל
פתרון 5 אותיות:

פתרון 6 אותיות:
פתרון 7 אותיות: 
פתרון 8 אותיות ומעלה:
פתרון שתי מילים ומעלה:
ביטויים דומים: ספירט 4 אותיות, ספירט מילון, ספירט פירוש, ספירט מילה נרדפת, מה זה ספירט?, ספירט תשבץ

מחפשים תשובות נוספות השתמשו בתיבת החיפוש בראש הדף.
עזרנו לכם למצוא את הפתרון ? תפרגנו לנו בלייק! 
יש לכם פתרון אחר להציע? כתבו לנו בתיבת התגובות!