סכין לקיצוץ בשר | סכין לקיצוץ בשר תשחץ

מורדו פתרון תשחצים ותשבצים - כי ידע לא קונים בכסף.
הפעם קבלנו את ההגדרה סכין לקיצוץ בשר. בכמה צעדים פשוטים נמצא את הפתרון המבוקש. הביטוי "סכין לקיצוץ בשר" יכול להופיע במדור התשחצים בעיתונים היומיים, בשבועונים, בירחונים, בחוברות תשבצים או במגזינים השונים.

לרשותכם ייסדנו את מילון התשבצים - מורדו, שיסייע לכם לפתור את התשחץ במהירות ובקלות. ראשית, נסתכל על ההגדרה סכין לקיצוץ בשר בתשחץ, ונמנה את מספר המשבצות המרכיבות את הפתרון. אחר כך נגולל את המסך מטה, ומיד יופיע מאגר של תשובות אפשריות. על מנת להקל על החיפוש שבצנו את התשובות לפי סדר האלפבית. אז למה אתם מחכים - בואו למצוא את התשובה הנכונה. 

מהאבן המושחזת ועד למטבח המודרני: מסע של מיליוני שנים

לפני שני מיליון וחצי שנים, ה"סכין" הראשונה שלכם הייתה בסך הכל אבן שבורה עם קצה חד ששימשה לחיתוך בשר וצייד. מאז ועד היום, כלי החיתוך עברו אבולוציה מרתקת: מהסכינים המסותתות של התקופה הנאוליתית, דרך להבי הנחושת והברונזה הרכים של העת העתיקה, ועד למהפכת הברזל שהתרחשה לפני כ-3,000 שנה. מעניין לגלות שהקופיץ המוכר לנו היום מחזיק בשם עברי שמקורו במילה המצרית העתיקה "ח'ופש", ויש הטוענים כי ה"מאכלת" המקראית היא בעצם אותו קופיץ ששימש לקיצוב בשר. בימי הביניים הסכין הייתה כלי אישי שכל סועד נשא איתו, ורק במאה ה-17 היא הפכה לחלק קבוע מהסכו"ם על השולחן. עם המצאת פלדת האל-חלד (הנירוסטה) ב-1913, המטבח עבר שינוי דרמטי: הסכינים הפכו עמידות לחלודה, קלות לניקוי וזמינות לכל בית, מה שהוביל להתפתחות של להבים ייעודיים לכל סוג של חומר גלם.

הסוד שמתחבא בתוך הלהב: הנדסה, מתכת וטכנולוגיה

לא כל הלהבים נולדו שווים, וההבדל מתחיל עמוק בתוך תהליך הייצור של הפלדה. כאשר אתם מחזיקים סכין, כדאי לדעת אם היא נוצרה בשיטת חישול - שבה מוט פלדה לוהט מקבל מכות פטיש חזקות כדי להפוך לדחוס ועמיד - או בשיטת הטבעה מהירה ממכונה. סכינים מפלדת פחמן, למשל, אהובות על מקצוענים כי הן שומרות על חדות יוצאת דופן, אך הן דורשות טיפול קפדני מכיוון שהן נוטות להשחיר ולפתח פטינה במגע עם אוכל. מצד שני, רוב המטבחים הביתיים נשענים על נירוסטה המכילה כרום, שמבטיחה שהסכין תישאר מבריקה וללא חלודה גם לאחר חיתוך לימון חומצי. בשנים האחרונות נכנסו לשימוש גם סכינים קרמיות העשויות מאבקת זירקוניום, שהן כל כך קשות שהן כמעט לא זקוקות להשחזה, אך הן עלולות להישבר אם יפלו על הרצפה או ינסו לחתוך עצם קשה.

המנהיגים של המטבח: סכין השף מול הקופיץ העוצמתי

אם הייתם צריכים לבחור רק שני כלים שיעשו כמעט את כל העבודה הקשה במטבח, אלו ללא ספק היו סכין השף והקופיץ. סכין השף היא "סוס העבודה" העיקרי, ואורכה נע לרוב בין 15 ל-30 ס"מ. הסגנון הגרמני שלה מעוקל כדי לאפשר תנועת נדנוד חלקה, בעוד הסגנון הצרפתי ישר יותר ומתאים לחיתוך מדויק. לעומתה, הקופיץ (סכין הקצבים) הוא הכלי הכבד והחסון, שנבנה במיוחד כדי לעבור דרך סחוסים וגידים בזכות משקל רב ולהב עבה העשוי מפלדה רכה יחסית שסופגת זעזועים. לקופיצים רבים יש חור בקצה הלהב שנועד לתלייה נוחה, מה שמונע מהלהב להתעוות על משטחים ישרים. בעוד שהשף המערבי משתמש בלהב השף שלו כמעט לכל דבר, הקצב המיומן יניף את הקופיץ במכה מדויקת בין העצמות כדי לפרק נתחים גדולים ללא מאמץ.

המהפכה המשוננת: איך סכין הלחם שינתה את חוקי המשחק

האם אי פעם ניסיתם לחתוך כיכר לחם טרייה עם סכין חלקה וגיליתם שקיבלתם פיתה מעוכה במקום פרוסה יפה? הפתרון לבעיה הזו הוצג לראשונה בשנת 1893 בתערוכה עולמית בשיקגו על ידי חברת "פרידריך דיק" הגרמנית. הסוד טמון בשיניים הקטנות והחריצים הניצבים על הלהב, שמאפשרים לסכין לנסר את הקרום הקשה של הלחם מבלי להפעיל לחץ על הפנים הרך שלו. אורך הלהב האידיאלי נע בין 25 ל-30 ס"מ, מה שמאפשר תנועת ניסור ארוכה וחלקה. מעניין לדעת שהשיניים הללו פועלות כמו מסור זעיר, מה שאומר שגם אם הסכין לא הושחזה זמן רב, היא עדיין תצליח לחדור דרך המאפה בקלות. בשנת 1919 נרשם פטנט רשמי על העיצוב המשונן הזה, ומאז הוא הפך לסטנדרט בכל מטבח בעולם, כולל גרסאות חשמליות שהומצאו ב-1964 לקיצור תהליכי הפריסה.

מומחים לחומרים עדינים: סכיני העגבניות והגבינה הייחודיים

יש סיבה לכך שהעגבנייה שלכם נמעכת והגבינה הרכה נדבקת ללהב - פשוט לא השתמשתם בכלי הנכון. סכין העגבניות היא סכין משוננת קטנה שעוקפת את הצורך בלהב חד בטירוף על ידי שימוש בשיניים שחודרות את הקליפה החלקה ללא מאמץ, ולעתים קרובות יש לה קצה מפוצל כמו מזלג כדי להרים את הפרוסה העדינה ישירות לצלחת. כשזה מגיע לגבינות, המשחק משתנה לחלוטין: לגבינות רכות כמו ברי משתמשים בסכין עם חורים גדולים בתוך הלהב. החורים הללו נועדו להקטין את שטח הפנים של המתכת כך שהגבינה לא תידבק אליה בזמן החיתוך. עבור גבינות קשות מאוד כמו פרמזן, משתמשים בסכין קצרה, קהה וחזקה שנועדה "לשבור" נתחים מהגבינה ולאו דווקא לפרוס אותם. הכלים הללו אולי נראים קטנים, אך הם אלו שעושים את ההבדל בין מנה מבולגנת להגשה אסתטית ומקצועית.

לשמור על הלהב: טכניקות עבודה ותחזוקה נכונה

זה אולי נשמע מוזר, אבל סכין חדה היא הרבה יותר בטוחה מסכין קהה, כי היא לא דורשת הפעלת כוח שעלול לגרום להחלקות מסוכנות. כדי לעבוד כמו מקצוענים, מומלץ לאמץ את "אחיזת הצביטה" (Pinch Grip), שבה האגודל והאצבע המורה מחזיקים את בסיס הלהב עצמו ולא רק את הידית, מה שמעניק שליטה מוחלטת בכל תנועה. בכל הנוגע למשטח העבודה, חשוב להבין ששימוש בקרש חיתוך מזכוכית הוא "האויב מספר 1" של הלהב שלכם; המשטח הקשיח והבלתי מתכלה שוחק את חדות הפלדה במהירות ועלול לגרום נזק בלתי הפיך גם לסכינים האיכותיות ביותר. תמיד העדיפו קרש חיתוך מעץ או מפלסטיק איכותי. לאחר השימוש, שטפו את הסכין ביד וייבשו אותה מיד כדי למנוע קורוזיה, ואל תזרקו אותה למגירה עם סכו"ם אחר כדי שהלהב לא ייפגם. בין אם מדובר בהשחזת V קלאסית או בהשחזה חד-צדדית לסכינים יפניות, תחזוקה נכונה תבטיח שהכלים שלכם יישארו חדים, בטוחים ומוכנים לעבודה למשך עשרות שנים. בהצלחה !

מודעות




פתרון 2 אותיות:
פתרון 3 אותיות:
פתרון 4 אותיות:
פתרון 5 אותיות: קופיץ
פתרון 6 אותיות:
פתרון 7 אותיות: 
פתרון 8 אותיות ומעלה:
פתרון שתי מילים ומעלה:
ביטויים דומים: סכין לקיצוץ בשר מילה נרדפת, מה זה סכין לקיצוץ בשר?, סכין לקיצוץ בשר תשחץ, סכין לקיצוץ בשר פירוש, סכין לקיצוץ בשר מילון

כדי למצוא תשובות נוספות - השתמשו בתיבת החיפוש בראש הדף.
יש לכם פתרון אחר להציע? כתבו לנו בתיבת התגובות!
עזרנו לכם למצוא את הפתרון לתשבץ? תפרגנו לנו בלייק!