מן ממרח | סוג של ממרח תשבץ

מורדו פתרון תשחצים ותשבצים - כי ידע לא קונים בכסף.
הפעם, קבלנו את ההגדרה סוג של ממרח . בכמה צעדים פשוטים נמצא את הפתרון המבוקש.
ראשית, נסתכל על ההגדרה מן ממרח בתשחץ, ונמנה את מספר המשבצות המרכיבות את הפתרון. אחר כך נגולל את המסך מטה ומיד יופיע מאגר של תשובות אפשריות. על מנת להקל על החיפוש ארגנו את התשובות לפי סדר האלפבית. 

מהו בעצם ממרח ואיזה תפקיד הוא ממלא בהרכבת הכריך שלנו?

פותחים את המקרר, מוציאים שתי פרוסות לחם, והנה הדילמה: כריך יבש פשוט לא עובד, אבל מריחה אחת מדויקת משנה את כל התמונה. ממרח הוא למעשה מזון מוצק אך רך מספיק כדי להימרח בשכבה אחידה, ותפקידו להוסיף טעם ומרקם. במאמר הבא נבדוק את הסודות מאחורי הצנצנות המוכרות במטבח. נגלה למה ממרח קקאו נשאר רך, איך משחת בוטנים מסייעת בריפוי, מי רקח לראשונה טחינה וחומוס, ולמה פסטו וגואקמולה משתלטים על הצלחת. גבולות ההגדרה לעתים מטושטשים, שכן רטבים ומטבלים כמו מיונז נוטים להתערבב בקטגוריה זו. בישראל של תקופת הצנע, למשל, המציאו את "חצילים בטעם כבד" שנועד לחסוך בעלויות כתחליף בשר, ועדיין מככב על השולחן המקומי.


ממה עשוי ממרח שוקולד ולמה הוא אינו מתקשה בטמפרטורת החדר?

אם תשאלו ילדים מה הם רוצים בתוך הפיתה שלהם בבוקר, כנראה שתקבלו תשובה אחת ברורה. ממרח הקקאו אהוב בעולם כולו, אך בניגוד לטבלת שוקולד רגילה, הוא שומר על מרקם רך מחוץ למקרר. התכונה הזו נובעת משילוב מדויק של אבקת קקאו, שמן צמחי וסוכר. כדי להשיג את המרקם החלק, חומרי הגלם עוברים תהליך ארוך במפעל, הכולל טחינה ולישה רציפה שנמשכת בין עשר לשתים-עשרה שעות. באחסון בתנאי חום גבוהים, התערובת מתפרקת והשומן צף למעלה. המוצר נמכר לרוב בצנצנות פלסטיק או זכוכית, וזוכה להצלחה רבה במדינות אירופה כמו הולנד וגם בישראל, שם הוא משמש למילוי מאפים מתוקים.

מי המציא את חמאת הבוטנים וכיצד היא מסייעת לטיפול רפואי כיום?

כפית אחת מהעיסה הזו בתוך הפה בלי כוס מים ליד, ותמצאו את עצמכם מתקשים לדבר כמה דקות טובות. למרות המרקם הדביק, זוהי פצצת אנרגיה דחוסה ששורשיה מגיעים לתרבויות האינקה והאצטקים, שנהגו לרסק בוטנים קלויים. השיווק המסחרי המודרני החל ב-1890, אז הוצע המוצר כתוסף חלבון לאנשים שהתקשו בלעיסה. כיום ישנן גרסאות חלקות ופריכות, כשהגרסה הטבעית דורשת ערבוב ידני בשל היעדר חומרים מתחלבים. לארגון הבריאות העולמי יש שימוש רפואי במוצר: תערובת מועשרת בשם "פלאמפינאט" משמשת להזנת ילדים הסובלים מתת-תזונה במדינות מתפתחות. בישראל, הברכה ההלכתית עליה היא "שהכל נהיה בדברו", משום שצורתו המקורית של הבוטן אובדת לחלוטין בתהליך הייצור.


מתי התחילו לטחון גרגירי חמצה ומה עומד מאחורי מלחמות החומוס?

ניגוב בצהרי יום שישי הוא כמעט נוהל קבוע, אבל הקרב על זכויות היוצרים של החומוס מגיע עד לספר השיאים של גינס. השם עצמו נגזר מהמילה האכדית "חמטום" שמשמעותה לרסק. עדויות לשימוש בגרגירים קיימות כבר ממצרים העתיקה, אך השילוב המוכר של קטניות טחונות עם שומשום מתועד לראשונה במאה השלוש-עשרה במצרים. המאבק התרבותי הגיע לשיאו בין השנים 2009 ל-2010, אז התחרו ישראל ולבנון על הכנת הצלחת הגדולה בעולם, שחצתה משקל של 10.4 טונות. מבחינה תזונתית, מאה גרם גרגירים מבושלים מכילים כ-166 קלוריות, אך הוספת טחינה ושמן זית מקפיצה את הערך לכ-300 קלוריות. המנה מוגשת בשלל תצורות, ממסבחה חמה ועד תוספת פול.

איך מכינים טחינה גולמית משומשום ומה ההבדל בינה לבין טחינה מוכנה?

הוספת מים קרים לנוזל הסמיך הזה יוצרת רגע קצר של פליאה, כשהכל הופך לגוש נוקשה, עד שערבוב מהיר מחזיר את המרקם החלק. ייצור טחינה מתחיל בניקוי השומשום, השריה, קילוף, ייבוש וקלייה מבוקרת שקובעת את טעמו. לאחר מכן, הגרעינים נכתשים באבני ריחיים עד להיווצרות קולואיד - חיבור בין השמן למוצקים. ישנו הבדל תזונתי בין טחינה מלאה שנטחנת עם קליפתה, לבין טחינה מגרעינים קלופים. הוספת מים, לימון ושום יוצרת תחליב המוכר כ"סלט טחינה", שערכו התזונתי נמוך מהגרסה הגולמית. רוב חומר הגלם מיובא לישראל מאתיופיה וסודן, לצד חזרה איטית לגידול שומשום באזורי הדרום.


למה האבוקדו משחיר באוויר הפתוח ואיך נולד הגואקמולה המקסיקני?

חציית הפרי הירוק הזה היא תחילתו של מרוץ נגד הזמן, כי חשיפתו לאוויר הופכת אותו במהירות לעיסה חומה. תופעת ההשחרה מתרחשת בגלל תגובה אנזימטית של רכיב פוליפנול אוקסידאז עם החמצן, היוצרת פיגמנט כהה. כדי לעכב את התהליך, מוסיפים מיץ ליים או אוטמים את הממרח. מקור הגואקמולה במטבח האצטקי, ושמו נגזר משפת הנאוואטל כ"רוטב אבוקדו". במקור, המרכיבים נכתשו בעלי ומכתש וכללו אבוקדו, בצל, כוסברה ומלח. בארצות הברית המאכל מקפיץ את מכירות האבוקדו סביב אירועי הסופרבול ובימי חג. בישראל, הגרסה הביתית מוגשת לעיתים עם תוספת של ביצה קשה מעוכה ופלפל שחור, ומשמשת כפתיח לארוחות רבות.

מאיפה הגיע רוטב הפסטו ומהם רכיבי החובה במתכון המקורי שלו?

פתיחת צנצנת קטנה אחת מספיקה כדי למלא את המטבח בניחוח חזק של שום ובזיליקום שזורק אותנו ישירות לצפון איטליה. משמעות המילה "פסטו" נגזרת מהפועל האיטלקי לכתוש. שורשיו מגיעים לימי הרומאים, שנהגו לאכול תערובת כתושה בשם "מורטום", אך הגרסה המוכרת כיום התעצבה בעיר ג'נובה שבחבל ליגוריה. מתכון החובה הקלאסי כולל חמישה רכיבים: עלי ריחן טריים, צנוברים, שיני שום, שמן זית וגבינה קשה. מכיוון שצנוברים יקרים, התעשייה מחליפה אותם פעמים רבות באגוזי מלך או קשיו. קיימות גרסאות אזוריות שונות, כמו ה"פיסטו" הצרפתי שמגיע ללא גבינה, או פסטו טבעוני שמאפשר חיי מדף ארוכים יותר במקרר ללא חומרים משמרים. בהצלחה !

מודעות




פתרון 2 אותיות:
פתרון 3 אותיות:
פתרון 4 אותיות: חרדל, פסטו
פתרון 5 אותיות: איולי, חומוס, טחינה
פתרון 6 אותיות: מיונז
פתרון 7 אותיות: מרגרינה 
פתרון 8 אותיות ומעלה: גואקמולה
פתרון של שתי מילים ומעלה: אלף האיים, חמאת בוטנים
ביטויים דומים: מן ממרח 4 אותיות, מן ממרח תשבץ, מן ממרח מילון, מן ממרח פירוש, מן ממרח תשחץ

מחפשים תשובות נוספות - השתמשו בתיבת החיפוש בראש הדף.
עזרנו לכם למצוא את הפתרון ? תפרגנו לנו בלייק! 
יש לכם פתרון אחר להציע? כתבו לנו בתיבת התגובות!